[UETCA 시스템으로 고기의 품질을 높이다]
신설동역 이차돌
— 진짜 고기 맛을 아는 사람들의 선택
요즘 종로구 신설동을 지나가다 보면 “이차돌 신설동점”이라는 간판을 한 번쯤은 보셨을 거예요.
신설동역 1호선 11번 출구 바로 앞, 8년째 한자리를 지키며 동네 주민과 직장인, 대학생 커플들의 사랑을 받는 로컬 대표 차돌박이 전문점입니다.
그런데 많은 분들이 “이차돌은 왜 이렇게 고기가 고소하고 부드럽지?”라고 묻곤 합니다.
그 답은 바로 이차돌이 자랑하는 UETCA 시스템에 있습니다.
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🔬 UETCA 시스템이란?
이차돌은 단순히 좋은 고기를 고르는 수준을 넘어,
고기 선택부터 고객의 식탁에 오르기까지 전 과정을 표준화한 독자적인 선별 시스템을 갖추고 있습니다.
이름 그대로, 각 글자는 이차돌의 원육 철학을 담고 있어요.
U – USA
광활한 대지에서 자란 미국산 소고기만을 사용합니다.
세계적으로도 품질이 안정적이고 육질이 고른 원산지로 평가받죠.
E – Excel Brand
이차돌은 미국 내에서도 최고급 브랜드 중 하나인 **엑셀(Excel)**의 원육만 사용합니다.
이 브랜드는 체계적인 냉장 유통 관리로 유명합니다.
T – Top Choice
미국 USDA 기준, Choice 등급 중 상위 20% 이내 원육만을 엄선합니다.
즉, 고소한 지방 밸런스와 부드러운 육질이 뛰어난 부위만 쓰는 거죠.
C – Certified
모든 원육은 냉장·숙성·유통 단계에서 이차돌 본사의 기준을 통과해야만 납품됩니다.
온도, 숙성 기간, 지방 함유량까지 철저히 관리합니다.
A – Angus
마지막으로, 고소하고 풍미가 깊은 앵거스(Angus) 품종만을 고집합니다.
고기의 향과 육즙이 일반 품종보다 풍부하고 감칠맛이 탁월하죠.
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🥩 신설동 이차돌이 특별한 이유
이렇게 까다로운 과정을 거친 고기이기에,
신설동 이차돌에서 차돌박이 한 점을 구워 올리면 맛이 다를 수밖에 없습니다.
불판 위에 올리는 순간 기름이 고루 퍼지고,
고소한 향이 퍼지면서 한 점만 먹어도 입안에 풍미가 가득 차요.
특히 신설동점은 8년째 한자리를 지키며
“직접 구워드리진 않지만, 누가 구워도 맛있게 익는 고기”라는 평을 듣고 있습니다.
안창살, 갈비살, 부채살, 차돌삼겹까지 부위별로 특색이 살아 있고,
이된장찌개·차쫄면·돌초밥·와사비크림관자 같은 사이드도 완벽한 조합을 이룹니다.
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🍶 8년째 변함없는 진심
신설동 이차돌은 단골이 많은 이유가 있습니다.
소주·맥주 4천원, 청하 5천원이라는 가격을 8년째 유지하면서,
“진짜 맛있는 고기를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 곳”이라는 입소문이 났죠.
게다가 계명유료주차장 이용 시 1시간 무료 도장도 지원되어,
데이트, 가족 외식, 회사 회식 등 어떤 자리에서도 만족도가 높습니다.
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💬 사장님의 한마디
> “좋은 고기는 스스로 말합니다.
손님이 한 점 드시고 ‘맛있다’고 말할 때,
그 한마디가 저희의 모든 보람입니다.”
신설동 이차돌은 화려한 인테리어나 마케팅 대신,
오직 진심과 품질 관리로 승부하는 진짜 로컬맛집입니다.
이차돌의 UETCA 시스템은 단순히 ‘기준’이 아니라,
‘신뢰의 약속’이자 ‘맛의 정체성’입니다.
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📍 이차돌 신설동점
서울 종로구 숭인동 1063 수도학원 1층
🚇 신설동역 1호선 11번 출구 도보 1분
🅿 계명유료주차장 이용 시 1시간 무료
🥩 UETCA 시스템 인증 프리미엄 소고기 전문점
🍶 소주·맥주 4천원 / 청하 5천원
👉 진짜 고기의 기준, UETCA 시스템으로 완성된 맛.
오늘은 신설동 이차돌에서 그 차이를 직접 느껴보세요.